口福の芸術

五感に響く料理を

芳醇な香りに、華やかな盛りつけ出来たての食感の驚きと、至福のあじわい。
口いっぱいに広がる幸せが、生涯最良の日を鮮やかに彩ります。
おふたりの至福の瞬間を色褪せることのない感動とともにお届けします。

選りすぐりの食材

今できる最高を届けるために

新郎新婦にゆかりある地元の食材はもちろん全国から集まる新鮮な食材を、シェフ自らが厳選して使用いたします。
旬の素材を旬のままに調理する料理の基本を大切に
素材の持つうま味を最大限に活かした四季の味わいをお楽しみください。

一皿に紡ぐ想い

あたたかなおもてなしの心で

料理長たちが持てるすべての技術を尽くし、選びぬかれた素材から生み出す感謝の料理。
お二人の想いを料理に込め、一皿一皿丁寧に形にしていきます。
ホテルグランドアーク半蔵門ならではのおもてなしの心をどうぞご堪能ください。

帝国ホテルで研鑽を積んだシェフの「本物」の料理

総料理長 大浦栄一

大切な舞台を華やかに彩る名脇役

ウエディングでは料理こそ、おふたりからゲストのみなさまへの感謝の想いを込めたおもてなしです。 生涯最良のその日を末永くみなさまの記憶に留めていただくために、五感に響く魅惑の逸品で深い感動をお届けしたいと思っています。 四季折々の旬な素材を吟味し、日にちを逆算して肉を熟成させ、直前に加えるハーブで香りを演出する。 使用する素材ごとに輝く瞬間を見極め、持ち味を最大限に活かす工夫を大切にしています。 「料理を通して幸福を贈りたい。」そんな想いで、料理の一つひとつに愛情を持って腕を振るいます。

PROFILE

和食料理長 吉見元希

一期一会の精神で届ける想いを込めた逸品

一生に一度の大切な節目となる晴れ舞台に、 お料理を任される者として常に一期一会の精神で取り組んでいます。 私どもの日本料理は、 日本ならではの気候や風土が生み出す、四季折々の「海の幸」「山の幸」そして「醗酵調味料」など 多様な恵まれた食材の数々を、その持ち味を活かすために、 洗練された技術で調理し、 季節に合わせた様式美を演出として取り入れて完成します。 「今出来る最高のお料理」を創るため、 お食事の機会を持たれた全てのお客様に笑顔が届けられるよう、 日々取り組んでいます。

PROFILE

CONTACT

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