車海老艶煮　松風焼き　厚焼き玉子　金箔ぶどう豆　紅白百合根手毬　子持ち若布　青菜　小豆　糸花鰹　ずわい蟹　生姜　紅白なます　結び昆布

真鯛美味酢漬け　紅白なます　寿昆布　香草野菜　子持ち若布　糸花鰹　栗赤飯　煎り胡麻

合鴨ロース煮　焼き茄子琥珀寄せ　香味野菜　ぶどう豆　紅白千代呂木　金箔　ずわい蟹　紅白なます　結び昆布

車海老艶煮　松風焼き　厚焼き玉子　金箔ぶどう豆　紅白百合根手毬　子持ち若布　青菜　小豆　糸花鰹　ずわい蟹　生姜　紅白なます　結び昆布　栗赤飯　煎り胡麻

車海老黄身寿司　松風焼き　厚焼き玉子　五福豆　紅白百合根手毬　花弁百合根　年輪昆布巻き　小豆　岩梨　柚子　子持ち若布　青菜　糸花鰹　蒸し鮑　紅白梅花なます　結び昆布

パテ・ド・カンパーニュと合鴨胸肉のロースト　ビーツのドレッシング

サーモンのフリヴォリテ　ソテルヌワインのジュレと共に

温製帆立貝のグリエ　牛蒡とレンズ豆の煮込みと共に　シェリー酢のドレッシング

牛サーロインと２色のアスパラガスのクレープ巻きに鴨脚肉のコンフィーを添えて

鮑・帆立貝・才巻海老・キハダ鮪と彩の野菜のコンポジション　トリュフ風味のドレッシングと共に

海老真丈金箔張り　木の芽　紅白祝い結び　神馬草　焼き椎茸

合鴨真丈蒸し　淡雪豆乳　芽葱　白葱と水菜のお浸し　焼き椎茸

真鯛酒蒸し　みぞれ仕立て　柚子　紅白熨斗飾り　神馬草　鮑茸　青菜

蒸し鮑　貝柱真丈　金箔薄氷　木の芽　紅白祝い結び　神馬草　鮑茸

ふかひれ姿煮小鍋仕立て　金箔　紅白祝い結び　柚子　神馬草　木の子　マイクロラディシュ

祝魚三種盛り合わせ　祝芽物一式　土佐醤油　鯛塩辛　山の芋　柚子

真鯛松皮造り　本鮪　祝芽物一式　土佐醤油　山葵豆腐　塩雲丹　美味だし　笹巻き寿司　瓢箪漬け

帆立貝柱酒煎り　長芋ムース　鱒子油漬け　柚子　本鮪へぎ造り　昆布佃煮　葉山葵醤油漬け　瓢箪漬け

本鮪　真鯛　帆立貝柱とんぶり和え　祝芽物一式　土佐醤油　鯛塩辛　山の芋　柚子　小袖寿司　酢だち

真鯛　車海老　祝芽物一式　土佐醤油　海鮮昆布押し　酢だち　本鮪握り寿司　昆布佃煮　紅白千代呂木　いくらみぞれ和え

真鯛のポワレ　浅蜊と青海苔のリゾットを添えて　雲丹のソース

帆立貝・海老とスズキの取り合わせ　ペルノ酒風味の軽いビスクのソース

栗のバターをのせて焼いたノルウェーサーモン

オマール海老のグリル　香草の風味　グリーンアスパラガスとナメコのブリオッシュパン粉揚げと共に

柔らかくした蒸し鮑のソテー　セルバチコとジュードプーレの風味

牛フィレ肉のロースト　フォアグラ入りマティニヨンをのせて　マデラワインのソース

香ばしく焼いた牛フィレ肉の網焼き　大黒しめじのポワレとパンプキンのヴルーテ

香ばしく焼いた牛フィレ肉のポワレ　フォワグラ風味するボジョレーワインのソース

国産牛フィレ肉のロースト　ナッツ・栗と干しブドウをのせて

国産牛サーロインのロースト　玉葱のコンフィーとカルダモンのソース

祝ちらし寿司　いくらみぞれ和え　赤だし

冷製茶蕎麦　美味だし　薬味

祝鯛ごはん　香味干し海苔　赤だし　香の物

冷製茶蕎麦　美味だし　薬味　車海老天婦羅　酢だち

紅白炊き込み御飯　糸青海苔　（飯肴）牛フィレ肉幽庵焼き　粒辛子　粉末醤油　赤だし　香の物

ホワイトチョコレートのムース　木苺のクーリーと共に

シャンパン香る　桃とカシスのジュレ

炎の演出　燃える氷菓　ベイクドアラスカ オーロラ風